Gekühlten Pommes, diese außen knusprigen und innen weichen Köstlichkeiten, sind seit Generationen ein Grundnahrungsmittel in unserer Küche. In diesem Artikel laden wir Sie ein, die Welt der gekühlten Pommes Frites zu erkunden, indem wir ihre Geschichte und ihren Herstellungsprozess enthüllen und die Menschen hervorheben, die dabei helfen, sie so köstlich zu machen. Zu diesem Zweck hatten wir die Gelegenheit, mit Yves Legrand (European Sales Director und Logistics Chilled), Dimitri Tieberghien (Business Unit Manager) und Jan De Coninck (Production Manager) zu diskutieren. Lassen Sie uns gemeinsam hinter die Kulissen dieser Pommes Frites blicken und ein bereicherndes Gourmet-Erlebnis erleben.
Die Geburt gekühlten Pommes: Eine aufregende Entwicklung
Laut Yves Legrand, Chilled European Sales and Logistics Director, war die Markteinführung von gekühlten Pommes Frites im Jahr 1998 ein entscheidender Moment für Lutosa. Er erklärt, dass „die Idee, gekühlten Pommes anzubieten, aus der wachsenden Nachfrage von Verbrauchern entstand, die nach einer authentischeren und frischeren Option suchten.“ Diese Entscheidung war eine echte Innovation für Lutosa, da sie den authentischen Geschmack und die außergewöhnliche Textur hervorhob.
Die Einführung dieses Produkts war das Ergebnis sorgfältiger Überlegungen und schneller Reaktionen auf sich ändernde Verbraucherbedürfnisse. Yves Legrand erinnert sich: „Es war ein entscheidender Moment, als der wachsenden Nachfrage nach mehr Authentizität und Frische Rechnung getragen und so gekühlten Pommes Frites in den Vordergrund gerückt wurden.“ Dies zeigt die Fähigkeit des Unternehmens, Chancen zu nutzen und sich an veränderte Verbraucherpräferenzen anzupassen.
Die Kunst des Herstellungsprozesses: Tradition und Qualität
Die Herstellung gekühlten Pommes frites basiert auf einer subtilen Mischung aus Tradition und Technologie. Alles beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Kartoffeln, wie Dimitri Tieberghien, Business Unit Manager bei Lutosa, erklärt. Jede Sorte wird sorgfältig ausgewählt, um optimale Qualität zu gewährleisten und so den Grundstein für dieses Geschmacksabenteuer zu legen. Jan De Coninck, Produktionsleiter, hebt den innovativen Kühlprozess hervor, der die Frische der Pommes Frites bei Temperaturen zwischen 0 °C und 4 °C bewahrt. Clevere Anpassungen in der Verpackung, wie zum Beispiel die Zugabe von Erdgas, sorgen dafür, dass die Qualität auf höchstem Niveau bleibt.
Qualität und Lebensmittelsicherheit stehen bei der Herstellung gekühlten Pommes im Mittelpunkt. Dimitri Tieberghien hebt die strengen Maßnahmen hervor, die ergriffen wurden, um sicherzustellen, dass die Pommes gluten- und allergenfrei bleiben und den Verbrauchern ein beruhigendes Gefühl geben. Die ausschließliche Verwendung von Sonnenblumenöl verbessert nicht nur den Geschmack, sondern trägt auch Umwelt- und Gesundheitsproblemen Rechnung.
Geschmacksvielfalt und Authentizität
Das Besondere an der „Chilled“-Reihe sind die unterschiedlichen Schnittarten. Yves Legrand betont, dass „diese speziellen Stücke eine Vielzahl von Optionen bieten, von sehr knusprig bis schmelzend, und eine Symphonie aus Aromen und Texturen schaffen, die jeden Gaumen zufriedenstellt.“ Der belgische Pommes-Schnitt, der an handgeschnittene Pommes Frites erinnert, verleiht gekühlten Pommes Frites eine authentische Note und macht jeden Bissen einzigartig.
Der authentische Geschmack gekühlten Pommes liegt darin, dass sie nicht gefroren sind. Laut Jan De Coninck ist es dieser Prozess, der den Unterschied ausmacht: „Gekühlten Pommes Frites behalten im Gegensatz zu gefrorenen Pommes ihren ursprünglichen Geschmack. Pommes Frites mit Schale verleihen ihnen eine rustikale Note und erinnern an den natürlichen, frischen Geschmack der Zutaten.“
Kommerzielle Beratung: wachsende Beliebtheit
Yves Legrand, Vertriebsleiter Europa und Logistics Chilled, teilt eine einzigartige Sicht auf die Beliebtheit gekühlten Pommes: „Es ist nicht nur ein Produkt, sondern ein Geschmackserlebnis, das Grenzen überschreitet. Die unübertroffene Qualität und der authentische Geschmack haben die Herzen der Verbraucher erobert.“ auf der ganzen Welt.”
