Cajun pommes frites 10/10 mm

1. Die Pommes frites 4 Minuten bei 175°C in der Fritteuse garen.
2. Die geschälten Saubohnen 20 bis 30 Minuten in kochendem Wasser garen.
3. Den Tofu würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
4. Dann alle Produkte in einer Schüssel anrichten.
5. Fertig zum Servieren.

Käsesauce:

1. Aus Butter, Mehl und kalter Milch eine Mehlschwitze zubereiten.
2. Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Unter Rühren den geriebenen Emmentaler und den geriebenen Pecorino hinzugeben und gut kochen, damit der Käse schmilzt.
4. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, aber Vorsicht: Pecorino ist ein gesalzener Käse. Zum Schluss den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Topping:

1. Frühlingszwiebeln und Chilischoten hacken.
2. Lutosa Cajun Pommes 3 Min. bei 175°C frittieren. Das Öl von den Pommes abtropfen lassen und dann in eine Auflaufform legen.
3. Die Pommes in der Mitte mit der Käsesauce belegen und rundherum einige Mozzarella-Stücke hinzufügen.
4. Die Form 3 Min. in den Ofen stellen, damit die Käsesauce eine helle Farbe bekommt. Den gleichen Effekt erzielen Sie mit dem Grill.
5. Aus dem Ofen nehmen und mit den gehackten Frühlingszwiebeln und Chilischoten garnieren.
6. Als letzten Schliff Paprikapulver hinzufügen

1. Erhitzen Sie die Fritteuse auf 175 Grad.
2. Die Sahne aufkochen und die verschiedenen Käsesorten in der Sahne schmelzen lassen, mit Pfeffer würzen.
3. Salz ist nicht nötig, da der Käse genügend Salz enthält.
4. Die rote Zwiebel schälen und hacken.
5. Entfernen Sie die Kerne von der Chilischote und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
6. Die Pommes 3 Min. 30 Min. braten und gut abtropfen lassen.
7. Die Pommes Frites in einer Schüssel servieren, mit der Käsesauce belegen und mit der geraspelten roten Zwiebel, der gehackten Chilischote und den Pinienkernen abschließen.
8. Um ihm eine frische Note zu verleihen, können Sie etwas geriebenen Koriander hinzufügen.