Käsesauce:

• Aus Butter, Mehl und kalter Milch eine Mehlschwitze zubereiten.
• Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
• Unter Rühren den geriebenen Emmentaler und den geriebenen Pecorino hinzugeben und gut kochen, damit der Käse schmilzt.
• Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, aber Vorsicht: Pecorino ist ein gesalzener Käse. Zum Schluss den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Topping:

• Frühlingszwiebeln und Chilischoten hacken.
• Lutosa Cajun Pommes 3 Min. bei 175°C frittieren. Das Öl von den Pommes abtropfen lassen und dann in eine Auflaufform legen.
• Die Pommes in der Mitte mit der Käsesauce belegen und rundherum einige Mozzarella-Stücke hinzufügen.
• Die Form 3 Min. in den Ofen stellen, damit die Käsesauce eine helle Farbe bekommt. Den gleichen Effekt erzielen Sie mit dem Grill.
• Aus dem Ofen nehmen und mit den gehackten Frühlingszwiebeln und Chilischoten garnieren.
• Als letzten Schliff Paprikapulver hinzufügen