Für die Frikadellen:

• Den Fisch 10 Minuten lang in einem Topf garen, nachdem er gut gesäubert wurde.
• Petersilie, Knoblauch, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer und Chili in einen Mixer geben, Kartoffelpüree dazugeben und vermischen.
• Den gekochten Fisch dazugeben und dabei genau auf die Gräten achten. Vermischen.
• Die Mischung abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Alles in eine Salatschüssel geben.
• Öl in einer Pfanne für die Krapfen erhitzen.
• Aus dem Teig Kugeln der gewünschten Form formen, im Mehl wälzen und in der Pfanne braten.

Dazu passende Soße:

• Auf einer anderen Flamme eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
• Die Zwiebel in Ringe schneiden. Diese kochen.
• Die frische Tomate und das Konzentrat dazugeben. 5 Minuten warten, bevor 2 Gläser Wasser hinzugegeben werden.
• Salzen, pfeffern, einen Würfel Gemüse- oder Fischbrühe dazugeben, Knoblauch und Paprika nicht vergessen, um den Geschmack des Fisches zu verbessern.
• 10 Minuten köcheln lassen, bevor die heißen Krapfen serviert werden.

Für die Pommes:

• In der Fritteuse bei 175°C 4 Minuten lang garen.