Rezept

Neapolitanische Puttanesca

Zutaten

  • Lutosa Premium Pommes Frites 7-7
  • Olivenöl
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g gesalzene Sardellen in Öl
  • 2 große Tomaten
  • Tomatenmark
  • 40 g entkernte schwarze Oliven
  • 1,5 Esslöffel Kapern
  • Salz und Pfeffer
  • knusprige Zwiebelflocken
  • Rucolasalat

Zubereitung

Puttanesca-Sauce:

  • Öl auf mittlerer Stufe erhitzen
  • In einer Bratpfanne erhitzen
  • Schalotte, Knoblauch, Chili und Sardellen hinzufügen.
  • Offen unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten lang braten.
  • Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und zum Köcheln bringen.
  • Oliven und Kapern unterrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit dem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten garen.

Für die Pommes:

  • Die Lutosa Premium Pommes Frites 3-4 Min. bei 175°C frittieren.
  • Das Öl von den Pommes abtropfen lassen und dann auf einen Servierteller legen.
  • Die Pommes Frites in der Mitte mit der Puttanesca-Sauce belegen und rundherum einige knusprige Zwiebelflocken, schwarze Oliven und frischen Rucola-Salat hinzufügen.

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