Rezept

Neapolitanische Puttanesca

Zutaten

  • Lutosa Premium Pommes Frites 7-7
  • Olivenöl
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g gesalzene Sardellen in Öl
  • 2 große Tomaten
  • Tomatenmark
  • 40 g entkernte schwarze Oliven
  • 1,5 Esslöffel Kapern
  • Salz und Pfeffer
  • knusprige Zwiebelflocken
  • Rucolasalat

Zubereitung

Puttanesca-Sauce:

  1. Öl auf mittlerer Stufe erhitzen
  2. In einer Bratpfanne erhitzen
  3. Schalotte, Knoblauch, Chili und Sardellen hinzufügen.
  4. Offen unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten lang braten.
  5. Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und zum Köcheln bringen.
  6. Oliven und Kapern unterrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Mit dem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten garen.

 

Für die Pommes:

  1. Die Lutosa Premium Pommes Frites 3-4 Min. bei 175°C frittieren.
  2. Das Öl von den Pommes abtropfen lassen und dann auf einen Servierteller legen.
  3. Die Pommes Frites in der Mitte mit der Puttanesca-Sauce belegen und rundherum einige knusprige Zwiebelflocken, schwarze Oliven und frischen Rucola-Salat hinzufügen.

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