Rezept

Pom’Pins mit Jakobsmuscheln

Zutaten

  • 600 g Lutosa Pom’Pins Kartoffeln
  • 400 g Jakobsmuscheln
  • 15 cl flüssige Sahne
  • 80 g Butter
  • 1 Schalotte
  • Orangensaft
  • Weißwein
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Jakobsmuscheln zunächst 2 Minuten bei hoher Hitze und dann bei niedriger Hitze goldbraun und weich braten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Warm halten.
  2. Die Schalotte schälen und kleinhacken. Den Orangensaft und den Weißwein in die Pfanne geben. Die gehackte Schalotte hinzufügen und umrühren, bis es kocht. Dann die Hitze reduzieren und die flüssige Sahne unter regelmäßigem Rühren hinzufügen.
  3. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter in Stücken hinzufügen und verquirlen, um die Soße anzudicken. Legen Sie auf jeden Teller 3 Jakobsmuscheln und bedecken Sie sie mit der Orangensauce.
  4. Sie können auch eine Prise Safran hinzufügen, der sehr gut zu Jakobsmuscheln und Orangensaft passt.
  5. In der Zwischenzeit die Pom’pins-Kartoffeln in einer Fritteuse ca. 4 Minuten bei 175 °C garen.

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