Rezept

Veggie Rezept für Crunchy Oval Hash Brown

Zutaten

  • Lutosa Crunchy Hash Brown (2 Stück)
  • 250g Champignons (am besten verschiedene Sorten)
  • 150g Kräuterkäse
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • einige geröstete Pinienkerne

Zubereitung

  • Fritteuse auf 175°C vorheizen
  • Champignons putzen und in Stücke schneiden oder die kleinen Stücke am Stück lassen
  • Kohlrabi schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Schalotte und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, Kohlrabi dazugeben und garen lassen, bis er knusprig ist.
  • Noch etwas Olivenöl hinzugeben und die Pilze dünsten, bis sie fast gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Ein paar schöne Pilze beiseite legen, mit denen wir den Teller fertigstellen.
  • Die Hitze reduzieren und den Kräuterkäse und die Sahne hinzugeben.
  • Die Rösti 3,5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Etwas Petersilie hacken und zum Gemüse geben.
  • Alles auf die gewünschte Dicke einkochen lassen.
  • Die Rösti in die Mitte des Tellers legen.
  • Die Gemüsekäsemischung über die Rösti geben.
  • Zum Schluss die Pilze dazugeben und etwas Petersilie und Pinienkerne über den Teller streuen

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