Rezept

Veggie Rezept für Crunchy Oval Hash Brown

Zutaten

  • Lutosa Crunchy Hash Brown (2 Stück)
  • 250g Champignons (am besten verschiedene Sorten)
  • 150g Kräuterkäse
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • einige geröstete Pinienkerne

Zubereitung

  1. Fritteuse auf 175°C vorheizen
  2. Champignons putzen und in Stücke schneiden oder die kleinen Stücke am Stück lassen
  3. Kohlrabi schälen und in feine Würfel schneiden.
  4. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. Schalotte und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, Kohlrabi dazugeben und garen lassen, bis er knusprig ist.
  6. Noch etwas Olivenöl hinzugeben und die Pilze dünsten, bis sie fast gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Ein paar schöne Pilze beiseite legen, mit denen wir den Teller fertigstellen.
  8. Die Hitze reduzieren und den Kräuterkäse und die Sahne hinzugeben.
  9. Die Rösti 3,5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Etwas Petersilie hacken und zum Gemüse geben.
  11. Alles auf die gewünschte Dicke einkochen lassen.
  12. Die Rösti in die Mitte des Tellers legen.
  13. Die Gemüsekäsemischung über die Rösti geben.
  14. Zum Schluss die Pilze dazugeben und etwas Petersilie und Pinienkerne über den Teller streuen

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