Συνταγή

Φορτωμένες πατάτες Cajun

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια πατάτες Lutosa Cajun

Για το κάλυμμα:

  • Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • Πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες
  • Πάπρικα σε σκόνη
  • Μοτσαρέλα

Για τη σάλτσα τυριού:

  • 8 γρ βούτυρο
  • 10 γρ αλεύρι
  • 20 cl γάλα
  • 40 γρ Έμενταλ τριμμένο
  • 25 γρ τριμμένο πεκορίνο
  • Χυμό μισού λεμονιού
  • Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

Σάλτσα τυριού:

  • Κάνουμε ένα ρουξ με το βούτυρο, το αλεύρι και το κρύο γάλα.
  • Φροντίστε να ανακατέψετε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους.
  • Ανακατεύοντας προσθέτουμε το τριμμένο Έμενταλ και το τριμμένο Πεκορίνο και το ψήνουμε καλά για να λιώσει το τυρί.
  • Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα, ωστόσο προσοχή: Το πεκορίνο είναι αλατισμένο τυρί. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι για να τελειώσει η σάλτσα.

Επικάλυψη:

  • Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τις πιπεριές τσίλι.
  • Τηγανίζουμε τις πατάτες Lutosa Cajun για 3 λεπτά. στους 175°C. Αφήνουμε να στάξει το λάδι από τις πατάτες και μετά τις τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου.
  • Γεμίστε τις πατάτες με τη σάλτσα τυριού στη μέση και προσθέστε γύρω-γύρω μερικά κομμάτια μοτσαρέλας.
  • Τοποθετούμε το ταψί για 3 λεπτά στο φούρνο για να έχει ανοιχτό χρώμα η σάλτσα τυριού. Μπορείτε να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα χρησιμοποιώντας τη σχάρα.
  • Βγάζουμε από το φούρνο και ντύνουμε με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και τις πιπεριές τσίλι.
  • Ως τελευταία πινελιά, προσθέστε τη σκόνη πάπρικας

Produit lié

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο

Ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα και τα έργα μας.

Email