Για τη σάλτσα:

1. Χοντροκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις πιπεριές, αφαιρώντας τα κοτσάνια.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα ασκαλώνια
3. αφαιρέστε τα φύλλα μαϊντανού αλλά κρατήστε τα κοτσάνια του κόλιανδρου
4. Ανακατέψτε τα πάντα με τα στερεά υλικά πρώτα
5. Προσθέτουμε το ξύδι μέχρι να αποκτήσει υφή με μικρά κομμάτια.
6. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε να γίνει ένα γαλάκτωμα.
7. Αλατοπιπερώστε εάν χρειάζεται
8. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και αφήστε το να σταθεί πριν το φάτε

ια το σουβλάκι λαχανικών:

1. Βάλτε ένα κομμάτι από κάθε λαχανικό στο σουβλάκι, δύο φορές.

Για το μοσχάρι:

1. Σε κάθε σουβλάκι βάζετε γύρω στα 6 κομμάτια από το μοσχαρίσιο φιλέτο, με ένα κομμάτι κόκκινη πιπεριά και ένα κομμάτι κρεμμύδι ανάμεσα σε κάθε κομμάτι κρέατος.

Για το μαγείρεμα:

1. Μαγειρέψτε το μοσχάρι σουβλάκι σε μπάρμπεκιου και το σουβλάκι λαχανικών σε τηγάνι.
2. Γαρνίρουμε το σουβλάκι του κρέατος με τη σάλτσα τσιμιτσούρι.
3. Μαγειρέψτε τις πατάτες BBQ σε φριτέζα.