Η τρέλα με τα πικάντικα προϊόντα
Οι προτιμήσεις των καταναλωτών εξελίσσονται διαρκώς και μία από τις πιο αξιοσημείωτες τάσεις στα τρόφιμα τα τελευταία χρόνια είναι η αυξανόμενη απήχηση των πικάντικων προϊόντων και των πικάντικων γεύσεων. Η Lutosa ανταποκρίνεται τέλεια σε αυτή τη ζήτηση χάρη στη γκάμα των πικάντικων προϊόντων της. Μάθετε σε αυτό το άρθρο γιατί αυτά τα προϊόντα έχουν γίνει μια τάση που δεν πρέπει να χάσετε.
Μια παγκόσμια τάση
Η αγορά των πικάντικων προϊόντων έχει γνωρίσει εκθετική ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια. Από καυτερές σάλτσες μέχρι πικάντικα σνακ, οι καταναλωτές έλκονται όλο και περισσότερο από τις τολμηρές γεύσεις και τις συγκινήσεις που προσφέρουν τα μπαχαρικά. Αυτή η τάση δεν είναι απλώς ένα παροδικό φαινόμενο, αλλά αντανακλά βαθύτερες πολιτιστικές, δημογραφικές και γαστρονομικές αλλαγές. Σύμφωνα με μελέτη της Mordor Intelligence, η παγκόσμια αγορά μπαχαρικών αναμένεται να αναπτυχθεί με σύνθετο ετήσιο ρυθμό 5,18% μεταξύ 2024 και 2029. Στην Ευρώπη, σχεδόν το 60% των καταναλωτών δηλώνει ότι απολαμβάνει τα πικάντικα τρόφιμα και αυτή η τάση συνεχίζει να αυξάνεται.
Η ανάπτυξη τροφοδοτείται από διάφορους παράγοντες
Μαγειρική διαφοροποίηση
Με την παγκοσμιοποίηση, οι κάποτε εξωτικές κουζίνες γίνονται όλο και πιο κοινές. Οι δυτικοί καταναλωτές, ειδικότερα, υιοθετούν στην καθημερινότητά τους πιάτα από την Ασία, τη Λατινική Αμερική και την Αφρική, περιοχές γνωστές για τις πικάντικες γεύσεις τους.
Επιρροή των κοινωνικών δικτύων
Πλατφόρμες όπως το Instagram και το TikTok διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στη διάδοση των πικάντικων φαγητών. Οι γαστρονομικές προκλήσεις, οι κριτικές προϊόντων και τα βίντεο γευσιγνωσίας από ιούς ενισχύουν το ενδιαφέρον των νεότερων γενεών για τα πικάντικα προϊόντα.
Αναζητήστε νέες εμπειρίες
Οι σύγχρονοι καταναλωτές, ιδιαίτερα οι millennials και η Generation Z, αναζητούν μοναδικές και αξέχαστες γευστικές εμπειρίες. Τα πικάντικα προϊόντα, με τα έντονα γευστικά προφίλ τους, ανταποκρίνονται απόλυτα σε αυτή τη ζήτηση.
Πικάντικα προϊόντα Lutosa: μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία
Η Lutosa, γνωστή για την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων πατάτας της, κατάφερε να συνδυάσει την παράδοση και την καινοτομία για να προσαρμοστεί σε αυτή την τάση με αρκετές δημιουργίες:
Καπνιστές πατάτες μπάρμπεκιου
Oι Καπνιστές πατάτες μπάρμπεκιου, γενναιόδωρα καρυκευμένες, προσφέρουν μια τέλεια ισορροπία μεταξύ της τραγανότητας των πατατών και του πλούτου των γεύσεων μπάρμπεκιου.
πικάντικες πατάτες
Οι πικάντικες πατάτες, επικαλυμμένες με ένα μείγμα πιπεριών τσίλι και μπαχαρικών, προσφέρουν ένα ισορροπημένο επίπεδο πικάντικου που συνδυάζεται τέλεια με πολλά πιάτα. Είναι ιδανικά για καταναλωτές που θέλουν να βελτιώσουν τη γεύση των γευμάτων τους χωρίς να τους κυριεύει το τσίλι.
πατάτες Cajun
Οι πατάτες Cajun, χαρακτηρισμένες από αυθεντικά μπαχαρικά Cajun, παρέχουν απαλή θερμότητα και είναι αρωματισμένες με νότες πάπρικας, σκόρδου και κρεμμυδιού.
Στα παρασκήνια της δημιουργίας πικάντικων προϊόντων Lutosa
Lucile Bolle
μηχανικό Έρευνας και Ανάπτυξης στη Lutosa.
Για να εμβαθύνουμε στη δημιουργία των πικάντικων προϊόντων της Lutosa και στη μανία με τα πικάντικα προϊόντα, πήραμε συνέντευξη από τη Lucile Bolle, μηχανικό Έρευνας και Ανάπτυξης στη Lutosa.
Μας αποκάλυψε τα βασικά κριτήρια που λαμβάνονται υπόψη κατά την ανάπτυξη νέων πικάντικων προϊόντων: «Η ανάπτυξη των πικάντικων προϊόντων μπορεί να γίνει μετά από ένα συγκεκριμένο αίτημα από έναν πελάτη, μια πρόταση από τους πωλητές μας λόγω των τάσεων της αγοράς ή μετά από μια ανταγωνιστική ανάλυση Πρέπει αποδείξτε επίσης ότι το προϊόν θα λειτουργήσει, τις περισσότερες φορές σύμφωνα με εσωτερικές συνεδρίες γευσιγνωσίας και με πελάτες, ή λαμβάνοντας εκτιμήσεις πιθανών πωλήσεων από τους πωλητές μας», εξηγεί η Lucile Bolle.
Κατά την ανάπτυξη νέων προϊόντων, η επιλογή των συστατικών είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της σωστής ισορροπίας της πικάντικης γεύσης και της συνολικής απήχησης του προϊόντος. “Οι εξελίξεις μας βασίζονται συχνά σε μια συγκριτική μελέτη των ανταγωνιστών μας. Για παράδειγμα, για την επίστρωση μπάρμπεκιου, αναλύσαμε υπάρχοντα προϊόντα και τσιπς γεύσης μπάρμπεκιου που είναι διαθέσιμα στην αγορά για να καθορίσουμε τα απαραίτητα συστατικά. που μας προσφέρουν συνταγές με βάση την εμπειρία και την έρευνά τους.
Προκλήσεις και τάσεις στην αγορά πικάντικων προϊόντων
Η Lucile υπογραμμίζει τις ιδιαίτερες προκλήσεις που σχετίζονται με την ανάπτυξη πικάντικων προϊόντων: “Η κύρια πρόκληση είναι να πείσουμε τους πελάτες παρά τους εγγενείς περιορισμούς της επικάλυψης, όπως η αραίωση των αρωμάτων και η πιθανή υποβάθμιση ορισμένων γεύσεων από τη θερμότητα. Για παράδειγμα, για τις πατάτες με γεύση μπάρμπεκιου , η γεύση είναι παρόμοια με τα τσιπς μπάρμπεκιου, αλλά με πιο διακριτικό τρόπο».
Όσον αφορά τις τρέχουσες τάσεις, η Lucile μας ενημερώνει ότι η ζήτηση για πολύ πικάντικα, ακόμη και εξαιρετικά πικάντικα προϊόντα αυξάνεται έντονα: «Σύμφωνα με το Pristine Market Insights και μια έρευνα της Cargill το 2022, η αγορά για πικάντικα προϊόντα πατάτας αναμένεται να αυξηθεί κατά 103% σε αξία και 78% σε όγκο μεταξύ 2023 και 2033. Οι πωλητές μας σε όλο τον κόσμο επιβεβαιώνουν επίσης αυτή την τάση προς πραγματικά πολύ πικάντικα προϊόντα».
Η ελκυστικότητα των πικάντικων γεύσεων συνεχίζει να αυξάνεται και η Lutosa βρίσκεται σε εξαιρετική θέση για να καλύψει αυτή τη ζήτηση με τη γκάμα των προϊόντων της. Συνδυάζοντας την καινοτομία και την παράδοση, η Lutosa όχι μόνο ακολουθεί την τάση, αλλά συμβάλλει ενεργά στην εξέλιξη της αγοράς των προϊόντων μπαχαρικών. Για τους καταναλωτές που αναζητούν καινοτομία και ένταση, η Lutosa υπόσχεται μια ζωντανή γευστική εμπειρία γεμάτη χαρακτήρα.
