La locura por los productos picantes
Los gustos de los consumidores evolucionan constantemente y una de las tendencias alimentarias más notables de los últimos años es el creciente atractivo de los productos picantes y los sabores picantes. Lutosa cubre perfectamente esta demanda gracias a su gama de productos especiados. Descubre en este artículo por qué estos productos se han convertido en una tendencia que no debes perderte.
Una tendencia mundial
El mercado de productos picantes ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años. Desde salsas picantes hasta snacks picantes, los consumidores se sienten cada vez más atraídos por los sabores atrevidos y las emociones que brindan las especias. Esta tendencia no es sólo un fenómeno pasajero, sino que refleja cambios culturales, demográficos y gastronómicos más profundos. Según un estudio de Mordor Intelligence, se espera que el mercado mundial de especias crezca a una tasa anual compuesta del 5,18% entre 2024 y 2029. En Europa, casi el 60% de los consumidores dicen disfrutar de las comidas picantes, y esta tendencia sigue creciendo.
Crecimiento impulsado por varios factores
Diversificación culinaria
Con la globalización, las cocinas que alguna vez fueron exóticas se están volviendo cada vez más comunes. Los consumidores occidentales, en particular, están adoptando en su vida diaria platos de Asia, América Latina y África, regiones conocidas por sus sabores picantes.
Influencia de las redes sociales
Plataformas como Instagram y TikTok juegan un papel crucial en la popularización de las comidas picantes. Los desafíos culinarios, las reseñas de productos y los vídeos de degustación virales están impulsando el interés de las generaciones más jóvenes por los productos picantes.
Buscar nuevas experiencias
Los consumidores modernos, en particular los millennials y la Generación Z, buscan experiencias gastronómicas únicas y memorables. Los productos picantes, con sus intensos perfiles de sabor, satisfacen perfectamente esta demanda.
Productos especiados de Lutosa: una experiencia culinaria única
Lutosa, conocida por la excepcional calidad de sus productos de patata, ha sabido combinar tradición e innovación para adaptarse a esta tendencia con varias creaciones:
Papas fritas ahumadas a la barbacoa
Las Papas fritas ahumadas a la barbacoa, generosamente condimentadas, ofrecen un equilibrio perfecto entre el crujido de las patatas y la riqueza de los sabores de la barbacoa;
Patatas Fritas Spicy
Las Patatas Fritas Spicy, recubiertas con una mezcla de chiles y especias, ofrecen un nivel equilibrado de picante que combina perfectamente con una multitud de platos. Son ideales para consumidores que desean realzar el sabor de sus comidas sin verse abrumados por el chile;
Las patatas fritas cajún,
Las patatas fritas cajún, marcadas por auténticas especias cajún, proporcionan un calor suave y están aromatizadas con notas de pimentón, ajo y cebolla.
Detrás de escena de la creación de productos picantes de Lutosa
Lucile Bolle
Ingeniera de I+D de Lutosa.
Para profundizar en la creación de los productos picantes de Lutosa y la moda en torno a los productos picantes, entrevistamos a Lucile Bolle, ingeniera de I+D de Lutosa.
Nos reveló los principales criterios que se tienen en cuenta a la hora de desarrollar nuevos productos picantes: «El desarrollo de productos picantes se puede realizar a partir de una petición concreta de un cliente, de una sugerencia de nuestros comerciales debido a las tendencias del mercado, o tras un análisis competitivo. comprobar también la eficacia del producto, normalmente mediante catas internas y con los clientes, o mediante la obtención de estimaciones de ventas potenciales de nuestros vendedores», explica Lucile Bolle.
Al desarrollar nuevos productos, la selección de ingredientes es crucial para lograr el equilibrio adecuado entre el sabor picante y el atractivo general del producto. «Nuestros desarrollos se basan a menudo en un estudio comparativo de nuestros competidores. Por ejemplo, para el recubrimiento para barbacoa, analizamos los productos existentes y los chips de sabor a barbacoa disponibles en el mercado para determinar los ingredientes necesarios. Algunos desarrollos también se crean conjuntamente con proveedores, quienes nos ofrecen recetas basadas en su experiencia e investigaciones.
Retos y tendencias en el mercado de productos picantes
Lucile destaca los desafíos particulares asociados con el desarrollo de productos picantes: «El principal desafío es convencer a los clientes a pesar de las limitaciones inherentes al recubrimiento, como la dilución de aromas y la posible degradación de ciertos sabores por el calor. Por ejemplo, para nuestras patatas fritas con sabor a barbacoa , el sabor es similar al de las patatas fritas, pero de una manera más sutil».
En cuanto a las tendencias actuales, Lucile nos informa de que la demanda de productos muy picantes, incluso extremadamente picantes, está creciendo con fuerza: «Según Pristine Market Insights y una encuesta de Cargill en 2022, se espera que el mercado de productos de patata picantes crezca un 103% en valor y un 78% en volumen entre 2023 y 2033. Nuestros vendedores en todo el mundo también confirman esta tendencia hacia productos realmente muy picantes».
El atractivo de los sabores picantes sigue creciendo y Lutosa está perfectamente posicionada para satisfacer esta demanda con su gama de productos. Combinando innovación y tradición, Lutosa no sólo sigue la tendencia, sino que contribuye activamente a
