Patatas fritas estilo cajún 10/10 mm

1. Cocer las patatas fritas durante 4 minutos a 175°C en la freidora.
2. Cocer las habas peladas durante 20 a 30 minutos en agua hervida.
3. Cortar el tofu en dados y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite.
4. Luego decorar todos los productos en un bol.
5. Listo para servir

1. Caliente la freidora a 175 grados.
2. Llevar la nata a ebullición y dejar que los diferentes quesos se fundan en la nata, sazonar con pimienta.
3.  La sal no será necesaria ya que hay suficiente sal en el queso.
4. Pelar y picar la cebolla roja.
5. Retire las semillas del chile y córtelo en rodajas finas.
6.  Freír las patatas fritas durante 3 min30 y escurrir bien.
7. Sirva las papas fritas en un tazón para compartir, cubra con la salsa de queso y termine con la cebolla roja rallada, el chile picado y los piñones.
8. Para darle un toque fresco, puedes agregar un poco de cilantro rallado.

Salsa de queso :

1. hacer un roux con la mantequilla, la harina y la leche fría.
2. Asegúrate de remover bien para evitar grumos.
3. Mientras revuelves, añade el Emmental rallado y el Pecorino rallado y cocínalo bien para asegurarte de que el queso se derrita.
4. Sazone la salsa con sal y pimienta, pero tenga cuidado: el pecorino es un queso salado. Agrega el jugo de medio limón para rematar la salsa.

Adición :

1. Picar la cebolleta y los chiles.
2. Freír las patatas fritas Lutosa Cajun durante 3 min. a 175°C. Deje que escurra el aceite de las patatas fritas y luego colóquelas en una bandeja para horno.
3. Cubra las patatas fritas con la salsa de queso en el medio y agregue alrededor unos trozos de Mozarella.
4. Coloca la bandeja durante 3 minutos en el horno para que tenga un color claro sobre la salsa de queso. Puedes conseguir el mismo efecto utilizando la parrilla.
5. Sacar del horno y aliñar con la cebolleta picada y los chiles.
6. Como toque final añadir el pimentón en polvo.