Para los buñuelos:

• Cocer el pescado en una cacerola después de haberlo limpiado bien durante 10 minutos.
• Poner en una licuadora el perejil, el ajo, 1 cebolla, la sal, la pimienta y el chile, agregar el puré de papa y mezclar.
• Añadir el pescado cocido, prestando mucha atención a las espinas. Mezcla.
• Prueba tu mezcla, ajusta la sazón si es necesario. Vierta todo en una ensaladera.
• Calentar aceite en una sartén para los buñuelos.
• Forma bolitas de la forma que quieras con la masa, rebozalas en la harina y fríelas en la sartén.

Salsa de acompañamiento:

• En otro fuego calentar una sartén con un poco de aceite.
• Cortar la cebolla en aros. Cocínalos.
• Añade el tomate fresco y el concentrado. Espere 5 minutos antes de agregar 2 vasos de agua.
• Sal, pimienta, agrega un cubito de caldo de verduras o pescado, no olvides agregar ajo y pimiento dulce para realzar el sabor del pescado.
• Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos antes de servir con los buñuelos calientes.

Para las patatas fritas:

• Cocerlos en la freidora a 175°C durante 4 minutos.