Para los buñuelos:

1. Cocer el pescado en una cacerola después de haberlo limpiado bien durante 10 minutos.
2. Poner en una licuadora el perejil, el ajo, 1 cebolla, la sal, la pimienta y el chile, agregar el puré de papa y mezclar.
3. Añadir el pescado cocido, prestando mucha atención a las espinas. Mezcla.
4. Prueba tu mezcla, ajusta la sazón si es necesario. Vierta todo en una ensaladera.
5. Calentar aceite en una sartén para los buñuelos.
6. Forma bolitas de la forma que quieras con la masa, rebozalas en la harina y fríelas en la sartén.

Salsa de acompañamiento:

1. En otro fuego calentar una sartén con un poco de aceite.
2. Cortar la cebolla en aros. Cocínalos.
3. Añade el tomate fresco y el concentrado. Espere 5 minutos antes de agregar 2 vasos de agua.
4. Sal, pimienta, agrega un cubito de caldo de verduras o pescado, no olvides agregar ajo y pimiento dulce para realzar el sabor del pescado.
5. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos antes de servir con los buñuelos calientes.

Para las patatas fritas:

1. Cocerlos en la freidora a 175°C durante 4 minutos.