Recipe

Pom’Pins con conchas de vieira

Ingredients

  • 600 g de patatas Lutosa Pom’Pins
  • 400 g de vieiras
  • 15cl de nata líquida
  • 80 g de mantequilla
  • 1 chalota
  • zumo de naranja
  • vino blanco
  • sal y pimienta

Preparation

  1. Empezar por freír las vieiras a fuego alto durante 2 minutos y luego a fuego lento hasta que estén doradas y suaves. Agrega sal y pimienta. Mantenlos calientes.
  2. Pelar y picar la chalota. En la sartén, vierte el jugo de naranja y el vino blanco en la sartén. Agrega la chalota picada y revuelve hasta que hierva. Luego reduce el fuego al mínimo y añade la nata líquida, revolviendo periódicamente.
  3. Retirar la sartén del fuego y añadir la mantequilla en trozos, batiendo para espesar la salsa. Coloca 3 vieiras en cada plato y cúbrelas con la salsa de naranja.
  4. También puedes añadir una pizca de azafrán, que combina muy bien con vieiras y zumo de naranja.
  5. Mientras tanto, cocer las patatas Pom’pins en una freidora unos 4’ a 175°C.

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