Recipe

Putanesca napolitana

Ingredients

  • Patatas fritas Lutosa Premium 7-7
  • aceite de oliva
  • 1 chalota
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de anchoas saladas en aceite
  • 2 tomates grandes
  • Pure de tomate
  • 40 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 1,5 cucharadas soperas de alcaparras
  • sal y pimienta
  • hojuelas de cebolla crujientes
  • ensalada de rúcula

Preparation

Salsa puttanesca :

  • Calentar el aceite a temperatura media.
  • calentar en una sartén
  • Añade la chalota, el ajo, la guindilla y las anchoas.
  • Freír, destapado, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
  • Añade los tomates picados y el puré de tomate y deja hervir a fuego lento.
  • Agrega las aceitunas y las alcaparras.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Tapar con la tapa, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 15-20 minutos.

Para las patatas fritas:

  • Freír las patatas fritas Lutosa Premium durante 3-4 min. a 175°C.
  • Deje que escurra el aceite de las patatas fritas y luego colóquelas en un plato para servir.
  • Cubra las patatas fritas con la salsa puttanesca en el medio y agregue alrededor unas hojuelas de cebolla crujiente, aceitunas negras y ensalada de rúcula fresca.

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