Les fast-foods ont déjà conquis notre cœur depuis quelques années grâce à leur rapidité de service et un prix peu onéreux. Lors de ces 20 dernières années, le nombre de fast-foods a considérablement augmenté pour représenter actuellement 26% du total de la restauration en France contre 10% dans les années 2000. De plus, nous trouvons une offre bien plus diversifiée qu’à l’époque. Même si les burgers et les pizzas restent les préférés des français, de nombreux fast-foods spécialisés font leur apparition, souvent liés à une tradition culinaire d’un pays tels que les kebabs, les bao buns et bien d’autres. L’offre devient donc plus variée en termes de saveurs mais aussi sur le plan nutritionnel. La tendance est aux produits locaux et sains, c’est pourquoi on constate que de nombreux fast-foods modifient leur publicité dans ce sens. La Junk Food ne fait plus partie intégrante de la restauration rapide. On peut maintenant se faire plaisir sans culpabiliser en alliant alimentation saine et fast-food !
En plus de l’étendue du choix qui ne cesse de s’agrandir, les fast-foods étoffent leur gamme afin de répondre à une cible plus grande. S’ils sont initialement synonymes de plats de qualité moindre, ce n’est plus le cas aujourd’hui. En effet, on découvre des produits qualitatifs répondants aux besoins d’une autre clientèle, plutôt habituée aux restaurants mais soucieuse de découvrir les plats typiques et originaux des quatre coins du monde.
Les fast-foods rassemblent des arguments intéressants pour les personnes ayant une vie active et des semaines bien remplies : variété et accessibilité. Souvent disponibles en take-away, cela influence également le choix des consommateurs qui souhaitent recréer chez eux l’esprit convivial du plat fait maison sans, pour autant, passer des heures en cuisine.
Bien que le secteur de l’Horeca ait été fortement impacté par la crise COVID, nous ne constatons pas que des points négatifs. Tandis que la restauration peine à retrouver son niveau d’activité avant-Covid, la restauration rapide, quant à elle, a le vent en poupe et dépasse considérablement ses records. La tendance du fast-food reste bien présente. Ceux qui pensaient que le burger nous avait déjà tout dévoilé seront surpris, l’engouement pour celui-ci ne fait que croître depuis ces 10 dernières années et est loin d’être fini. Il est revisité sous toutes ses formes, en burger de poisson ou même en version veggie. Pour donner du goût à vos solutions végétariennes, choisissez le « Veggie Burger » !
Pour accompagner tous ces plats alléchants, Lutosa propose une large gamme de frites. Nul doute que vous trouverez votre bonheur parmi l’étendue du choix. Nous vous présentons ici la gamme « Ready Salted » : uniformément et délicatement pré-salées, ces frites vous demanderont moins de manipulation et donc, moins de temps lors de la préparation. Pour plus d’informations techniques, n’hésitez pas consulter notre site web dans l’onglet « Nos produits » ainsi que notre brochure thématique « Ready to take-away ».
