Patate fritte 7/7 mm julienne – pasta bianca

Sugo alla puttanesca:

1. Scaldare l’olio a fuoco medio in una padella, quindi aggiungere lo scalogno, l’aglio, il peperoncino e le acciughe. Friggere, scoperto, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
2. Aggiungere i pomodori tritati e la passata di pomodoro e portare a ebollizione.
3. Mescolare le olive ei capperi.
4. Condire con sale e pepe.
5. Coprire con il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 15-20 minuti.

Ricetta :

1. Friggere le patatine Lutosa Premium per 3-4 min. a 175°C.
2. Lasciare sgocciolare l’olio dalle patatine e poi disporle su un piatto da portata.
3. Guarnire le patatine fritte con la salsa alla puttanesca al centro e aggiungere intorno dei fiocchi di cipolla croccante, olive nere e rucola fresca.