Per le frittelle:

• Cuocete i pesci in una casseruola dopo averli ben puliti per 10 minuti.
• Mettete il prezzemolo, l’aglio, 1 cipolla, sale, pepe e peperoncino in un frullatore, aggiungete la purea di patate e mescolate.
• Aggiungere il pesce cotto, prestando molta attenzione alle lische. Mescolare.
• Assaggia il composto, aggiusta il condimento se necessario. Versare il tutto in un’insalatiera.
• Scaldare in una padella l’olio per le frittelle.
• Formare con l’impasto delle palline della forma che si desidera, passarle nella farina e friggerle in padella.

Salsa di accompagnamento:

• Su un altro fuoco, scaldare una padella con un filo d’olio.
• Tagliare la cipolla ad anelli. Cuocili.
• Aggiungere il pomodoro fresco e il concentrato. Attendere 5 minuti prima di aggiungere 2 bicchieri d’acqua.
• Salare, pepare, aggiungere un cubetto di brodo vegetale o di pesce, non dimenticare di aggiungere aglio e peperoncino per esaltare il sapore del pesce.
• Lasciare cuocere per 10 minuti prima di servire con le frittelle calde.

Per le patate fritte:

• Cuocerli nella friggitrice a 175°C per 4 minuti.