Per la salsa :

• Tritare grossolanamente i pomodori, i peperoni ed i peperoni, eliminando il picciolo.
• Sbucciare l’aglio e lo scalogno
• eliminate le foglie del prezzemolo ma conservate i gambi del coriandolo
• Mescolare prima il tutto con gli ingredienti solidi
• Aggiungere l’aceto fino ad ottenere una consistenza a pezzetti.
• Aggiungere l’olio e mescolare fino a ottenere un’emulsione.
• Condire se necessario
• Mettete in una ciotola e lasciate riposare prima di mangiare

Per lo spiedino di verdure:

• Metti un pezzo di ogni verdura sullo spiedo, due volte.

Per la carne bovina :

• Mettete circa 6 pezzi di filetto di manzo su ogni spiedino, con un pezzo di peperoncino e un pezzo di cipolla tra ogni pezzo di carne.

Per la cottura:

• Cuocete lo spiedino di manzo su una padella bbq e lo spiedino di verdure su una padella.
• Guarnire lo spiedino di carne con la salsa chimichurri.
• Cuocere le BBQ Fries in una friggitrice.