Ricetta

Pom’Pins con conchiglie

Ingredienti

  • 600g di patate Lutosa Pom’Pins
  • 400 g di gusci di capesante
  • 15cl di panna liquida
  • 80 g di burro
  • 1 scalogno
  • succo d’arancia
  • vino bianco
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Iniziate friggendo le capesante a fuoco alto per 2 minuti e poi a fuoco basso finché non saranno dorate e morbide. Aggiungi sale e pepe. Tienili al caldo.
  2. Mondate e tritate lo scalogno. Nella padella versare il succo d’arancia e il vino bianco. Aggiungere lo scalogno tritato e mescolare fino all’ebollizione. Quindi abbassare la fiamma al minimo e aggiungere la panna liquida, mescolando regolarmente.
  3. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete il burro a pezzetti, mescolando per addensare la salsa. Disporre 3 capesante su ogni piatto e ricoprirle con la salsa all’arancia.
  4. Potete aggiungere anche un pizzico di zafferano, che si sposa molto bene con le capesante e il succo d’arancia.
  5. Nel frattempo cuocere le patate Pom’pins in friggitrice per circa 4’ a 175°C.

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