Ricetta

Purè gourmet con spinaci e uova in camicia

Ingredienti

  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 scalogno
  • 500 g di spinaci
  • 25 g di pinoli
  • 4 uova
  • 1 pizzico di aceto di vino bianco
  • 200 g di purè Lutosa Gourmet
  • 100 g di parmigiano
  • 20cl di panna intera

Preparazione

  1. Pulite gli spinaci ed eliminate il gambo, lavateli più volte in acqua salata
  2. Sbucciate e tritate l’aglio e lo scalogno
  3. Portare a bollore l’acqua e un goccio di aceto
  4. Fate rosolare lo scalogno e l’aglio e aggiungete gli spinaci fino a cottura ultimata.
  5. Tostare i pinoli
  6. Grattugiare il parmigiano in una ciotola di plastica. Aggiungere la crème fraîche e frullare per amalgamare.
  7. Versare in un pentolino e lasciare sciogliere mescolando. Condire con pepe.
  8. Riscaldare la purea come indicato sulla confezione
  9. Metti le uova in camicia

Vestire le piastre come segue:

  1. Preparare un letto di spinaci e spalmarvi sopra la purea
  2. Coprire gli spinaci con uno strato di salsa
  3. Terminare con i pinoli
  4. Infine, adagiate l’uovo in camicia sopra la purè.

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