Salsa alla puttanesca:

• Scaldare l’olio a temperatura media – scaldare in una padella
• Aggiungere lo scalogno, l’aglio, il peperoncino e le acciughe.
• Friggere, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
• Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e la passata di pomodoro e portare a ebollizione.
• Incorporate le olive ed i capperi.
• Condire con sale e pepe.
• Coprite con il coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 15-20 minuti.

Per le patate fritte:

• Friggere le patate fritte Lutosa Premium per 3-4 minuti. a 175°C.
• Fate sgocciolare l’olio dalle patatine e poi disponetele su un piatto da portata.
• Condire le patate con al centro la salsa alla Puttanesca e intorno aggiungere dei fiocchi di cipolla croccante, delle olive nere e della rucola fresca.