Ricetta

Spicy fries con ali di pollo

Ingredienti

  • Da 1000g a 1200g di Spicy fries Lutosa 7-7
  • 1 kg di ali di pollo
  • 1 cucchiaio di olio
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di succo di limone/succo di lime
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 gambo di citronella tagliato grossolanamente
  • sale qb

 

Per servire

  • 1 tazza di arachidi tritate grossolanamente
  • 1 peperoncino rosso tritato finemente (facoltativo)
  • ½ tazza di cipollotto/cipolla verde tritata finemente

Preparazione

  1. Unisci l’olio, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il succo di limone, l’aglio, lo zenzero, il peperoncino e la citronella in un robot da cucina o in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Condire a piacere con sale.
  2. Mettete le ali di pollo in una ciotola capiente quindi versateci sopra la marinata. Coprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti, ma preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  3. Per cuocere, mettere le ali di pollo in una pirofila nel forno per 30 minuti a 200°C finché le ali saranno caramellate e cotte.
  4. Mentre le ali di pollo cuociono, tostare o arrostire le arachidi in una padella/forno caldo per 5 minuti fino a quando saranno leggermente dorate.
  5. Per servire, guarnire le ali di pollo con le arachidi, i peperoncini tritati finemente e il cipollotto/cipollotto.
  6. Cuocere le patate fritte in friggitrice per 4′ a 175°C

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