レシピ

ベジボウル

材料

  • ローズマリー入りミニローストオーブンポテト 600g
  • グリーンアスパラガス 200g
  • インゲン 200g
  • クレソン 50g
  • 角切りフェタチーズ 50g
  • 赤キャベツの芽

アイオリ用

  • サフラン 0.05g
  • ライム 1個
  • ニンニク 1/2片、細かく刻む
  • ヨーグルト 5 大さじ
  • オリーブオイル 1 大さじ
  • 塩とコショウ

準備

アイオリ:

  • サフランをすり鉢に入れ、ライムの果汁と皮、ニンニクのみじん切りと一緒に入れます。
  • サフランミックスを砕いてボウルに移し、ヨーグルトとオリーブオイルを加えてソースをかき混ぜ、塩とコショウで味付けする

サラダ:

  • オーブンを 200°C に予熱し、ハーブ入りの角切りポテトを 20 分間調理する。
  • インゲンの端を切り落とし、アスパラガスの皮と硬い端を取り除く
  • アスパラガスを 2 つに切る
  • インゲンとアスパラガスを塩水で 2~3 分間湯通しする。
  • フライパンの水気を切り、インゲンを温かいままにする。
  • グリルパンを熱し、アスパラガスをグリルする。温かいままにする
  • ポテトを野菜と混ぜ、その上にクレソン、赤キャベツの芽、角切りフェタチーズを乗せる。
  • サラダの上にアイオリをふりかける

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