1. 玉ねぎを水に浸して皮がむきやすくします。次にスライスして取っておきます。
2. 鶏肉を切り分け、マスタード、レモン汁でマリネし、スパイス、塩、コショウを加えて数時間マリネします（撮影済み）
3. この時間を使って、鶏肉を油で焦げ目がつくまで炒めます。残りのマリネ液は後で使うために取っておきます。風味と味をさらに加えるには、鶏皮をよくカラメル化する必要があります。
4. 鶏肉を取り出して取っておきます。同じ油で玉ねぎを焦げ目がつくまで炒めます。これは重要で、このセネガル料理の特徴の1つです。玉ねぎがカラメル化したら、レモン汁、残りのマリネ液、チリを入れるか入れないかは、お好みでどうぞ。
5. オリーブを加えて、約15分間煮込みます。玉ねぎから十分な汁が出ない場合は、少量の酢を加えて補強し、ブーケガルニを加えます。
6. カラメル化した鶏肉を玉ねぎに戻し、弱火で煮込みます。必要に応じて、野菜のスープを少し加えてソースを作ります。

マッシュポテトの作り方:

1. ペレット 600g を取り、水または牛乳 180ml を加えます。
2. すべてを電子レンジ (900W) に 4 分間入れ、よく混ぜて鶏肉と一緒にお召し上がりください。