レシピ

ローデッド ケイジャン フライ

材料

  • ルトサ ケイジャン フライ 400 g

トッピング:

  • みじん切りにしたネギ
  • みじん切りにした唐辛子
  • パプリカ パウダー
  • モッツァレラ

チーズ ソース:

  • バター 8 g
  • 小麦粉 10 g
  • 牛乳 20 cl
  • すりおろしたエメンタール 40 g
  • すりおろしたペコリーノ 25 g
  • レモン半分の果汁
  • 塩とコショウ

準備

チーズ ソース:

  • バター、小麦粉、冷たい牛乳でルーを作ります。
  • ダマにならないようによくかき混ぜます。
  • かき混ぜながら、すりおろしたエメンタールとすりおろしたペコリーノを加え、チーズが溶けるまでよく加熱します。
  • ソースに塩とコショウで味付けしますが、ペコリーノは塩味のチーズなので注意してください。ソースの仕上げにレモン半分の果汁を加えます。

トッピング:

  • ネギと唐辛子をみじん切りにします。
  • ルトサ ケイジャン フライを 175°C で 3 分間揚げます。フライから油を垂らし、オーブン トレイに置きます。
  • フライの中央にチーズ ソースをのせ、周りにモッツァレラ チーズを数切れ加えます。
  • トレイをオーブンに 3 分間入れて、チーズ ソースに薄い色をつけます。グリルを使用しても同じ効果が得られます。
  • オーブンから取り出し、みじん切りにしたネギと唐辛子を添えます。
  • 仕上げにパプリカパウダーを加える

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