トマトソース:

1. トマトを洗って潰し、ボウルに入れて冷蔵庫で保存します。ニンニクの皮をむき、2 片をみじん切りにしてボウルに入れ、残りの 2 片を別のボウルに入れます。タマネギの皮をむき、みじん切りにします。

ミンチミートボール:

1. 大きなサラダボウルに、ミンチ肉と溶き卵、みじん切りにしたニンニク 2 片、パルメザンチーズ、牛乳、パセリ、パン粉を入れます。フォークですべてを混ぜ、塩とコショウで味を整えます。小さなミートボールを作り、皿にのせて冷蔵庫で 20 分間冷やします。
2. 大きな鍋またはポットでオリーブオイルを数分間熱し、ミンチミートボールを加えます。両面をこんがりと焼きます。
3. 次にミートボールを取り出し、お皿に敷いた吸水紙の上に置き、脇に置きます。
4. みじん切りにしたタマネギを入れ、木製のヘラでかき混ぜながら数分間炒めます。
5. 次にみじん切りにしたニンニクを加え、つぶしたトマト、トマトソース、トマトピューレ、オレガノ、塩、コショウを加えます。
6. コップ一杯の水を加え、蓋をして自家製トマトソースを弱火で25分間煮込みます。
7. 次にミンチにしたミートボールを加え、イタリアントマトソースのミートボールが十分に火が通るまでさらに15分間調理します。
8. バジルの葉を数枚と溶けたモッツァレラチーズを数枚添えて、お皿を飾ります。