Verse frietjes, knapperig van buiten en zacht van binnen, zijn al generaties lang een vast onderdeel van onze keuken. In dit artikel nodigen we je uit om de wereld van verse frieten te verkennen door hun geschiedenis en productieproces te onthullen en de mensen te benadrukken die helpen om ze zo heerlijk te maken. Hiervoor hadden we de gelegenheid om in gesprek te gaan met Yves Legrand (European Sales Director en Logistics Chilled), Dimitri Tieberghien (Business Unit Manager) en Jan De Coninck (Production Manager). Laten we samen een kijkje nemen achter de schermen van deze frietjes voor een verrijkende gastronomische ervaring.
De geboorte van verse frieten: een spannende evolutie
Volgens Yves Legrand, Chilled European Sales en Logistics Director, was de introductie van verse frieten op de markt in 1998 een scharniermoment voor Lutosa. Hij legt uit dat “het idee om verse frieten aan te bieden is ontstaan uit de groeiende vraag van consumenten die op zoek zijn naar een meer authentieke en verse optie.” Deze beslissing was voor Lutosa een ware innovatie, waarbij de authentieke smaak en uitzonderlijke textuur in de verf werden gezet.
De lancering van dit product was het resultaat van een zorgvuldige afweging en een snelle reactie op de veranderende behoeften van de consument. Yves Legrand herinnert zich dat “het een beslissend moment was waarop rekening werd gehouden met de groeiende vraag naar meer authenticiteit en versheid, waardoor verse frieten op de voorgrond kwam.” Dit toont het vermogen van het bedrijf aan om kansen te grijpen en zich aan te passen aan veranderende consumentenvoorkeuren.
De kunst van het productieproces: traditie en kwaliteit
De creatie van verse frieten is gebaseerd op een subtiele mix van traditie en technologie. Het begint allemaal met de zorgvuldige selectie van aardappelen, legt Dimitri Tieberghien, Business Unit Manager bij Lutosa uit. Elke variëteit wordt zorgvuldig gekozen om een optimale kwaliteit te garanderen en legt zo de basis voor dit smaakavontuur. Jan De Coninck, productiemanager, benadrukt het innovatieve koelproces dat de versheid van frietjes behoudt bij temperaturen tussen 0°C en 4°C. Slimme aanpassingen in de verpakking, zoals de toevoeging van aardgas, houden de kwaliteit op peil.
Kwaliteit en voedselveiligheid staan centraal bij de productie van verse frieten. Dimitri Tieberghien benadrukt de strikte maatregelen die zijn genomen om ervoor te zorgen dat de friet glutenvrij en allergeenvrij blijft, wat de consument gemoedsrust biedt. Het exclusieve gebruik van zonnebloemolie verbetert niet alleen de smaak, maar pakt ook milieu- en gezondheidsproblemen aan.
Diversiteit aan smaken en authenticiteit
Wat het assortiment “Chilled” bijzonder maakt, zijn de verschillende aangeboden snitten. Yves Legrand benadrukt dat “deze specifieke snitten een verscheidenheid aan opties bieden, van zeer knapperig tot smeltend, waardoor een symfonie van smaken en texturen ontstaat die alle smaakpapillen tevreden stelt.” De snit van Belgian Fries, die doet denken aan handgesneden friet, geeft een authentieke toets aan verse frieten waardoor elke hap uniek is.
De authentieke smaak van verse frieten schuilt in het feit dat ze niet ingevroren zijn. Volgens Jan De Coninck is het dit proces dat het verschil maakt: “Verse frieten behoudt zijn oorspronkelijke smaak, in tegenstelling tot diepvriesfrietjes. Frietjes met schil geven een rustiek tintje en doen denken aan de natuurlijke, frisse smaak van de ingrediënten.”
Commercieel advies: groeiende populariteit
Yves Legrand deelt als Sales Director Europe en Logistics Chilled een unieke kijk op de populariteit van verse frieten: “Het is niet zomaar een product, maar een smaakbeleving die grenzen overstijgt. De ongeëvenaarde kwaliteit en authentieke smaak hebben de harten van de consument veroverd rond de wereld.”
