Fijne Frieten 7/7 mm van witvlezige aardappelen

Puttanesca-saus:

1. Verhit de olie op medium
2. verwarmen in een koekenpan
3. Voeg de sjalot, knoflook, chilipeper en ansjovis toe.
4. Bak zonder deksel, af en toe roerend, gedurende 10 minuten.
5. Voeg de gehakte tomaten en de tomatenpuree toe en breng aan de kook.
6. Roer de olijven en kappertjes erdoor.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Dek af met het deksel, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten koken.

Voor de frieten:

1. Bak de Lutosa Premium frietjes gedurende 3-4 min. bij 175°C.
2. Laat de olie van de frietjes afdruipen en leg ze vervolgens op een serveerschaal.
3. Bestrijk de frietjes in het midden met de Puttanesca-saus en voeg er rondom wat knapperige uienvlokken, zwarte olijven en verse rucola aan toe.