Voor de saus:

• Snijd de tomaten, paprika’s en paprika’s grof en verwijder de steeltjes.
• Pel de knoflook en de sjalotjes
• verwijder de peterselieblaadjes maar bewaar de koriandersteeltjes
• Meng eerst alles met de vaste ingrediënten
• Voeg de azijn toe tot het een textuur heeft met kleine stukjes.
• Voeg de olie toe en meng tot een emulsie.
• Kruid indien nodig
• Doe het in een kom en laat het staan voordat je gaat eten

Voor de groentespies:

• Steek van elke groente twee keer een stukje op de spies.

Voor het rundvlees:

• Leg op elke spies ongeveer 6 stukjes runderfilet, met tussen elk stuk vlees een stukje rode paprika en een stukje ui.

Voor het koken:

• Kook de rundvleesspies in een bbq-pan en de groentespies in een pan.
• Garneer de vleesspies met de chimichurrisaus.
• Kook de BBQ frieten in een frituurpan.