Voor de saus:

1. Snijd de tomaten, paprika’s en paprika’s grof en verwijder de steeltjes.
2. Pel de knoflook en de sjalotjes
3. verwijder de peterselieblaadjes maar bewaar de koriandersteeltjes
4. Meng eerst alles met de vaste ingrediënten
5. Voeg de azijn toe tot het een textuur heeft met kleine stukjes.
6. Voeg de olie toe en meng tot een emulsie.
7. Kruid indien nodig
8. Doe het in een kom en laat het staan voordat je gaat eten

Voor de groentespies:

1. Steek van elke groente twee keer een stukje op de spies.

Voor het rundvlees:

1. Leg op elke spies ongeveer 6 stukjes runderfilet, met tussen elk stuk vlees een stukje rode paprika en een stukje ui.

Voor het koken:

1. Kook de rundvleesspies in een bbq-pan en de groentespies in een pan.
2. Garneer de vleesspies met de chimichurrisaus.
3. Kook de BBQ frieten in een frituurpan.