Recept

Gourmetpuree met spinazie en gepocheerde eieren

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • 500 g spinazie
  • 25 g pijnboompitten
  • 4 eieren
  • 1 scheutje witte wijnazijn
  • 200 g Lutosa Gourmet puree
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 20cl volle room

Voorbereiding

  1. Maak de spinazie schoon en verwijder de steeltjes, was meerdere keren in gezouten water
  2. Pel en snipper de knoflook en de sjalot
  3. Breng water en een scheutje azijn aan de kook
  4. Fruit de sjalot en knoflook en voeg de spinazie toe tot deze gaar is.
  5. Rooster de pijnboompitten
  6. Rasp de Parmezaanse kaas in een plastic kom. Voeg de crème fraîche toe en klop door elkaar.
  7. Giet het mengsel in een pan en laat al roerend smelten. Breng op smaak met peper.
  8. Verwarm de puree zoals aangegeven op de verpakking
  9. Pocheer de eieren

 

Dresseer de borden als volgt:

  1. Maak een bedje van spinazie en verdeel de puree erover
  2. Bestrijk de spinazie met een laagje saus
  3. Werk af met de pijnboompitten
  4. Leg ten slotte het gepocheerde ei op de puree.

Abonneer u op onze nieuwsbrief

Ontvang ons laatste nieuws en onze projecten.

Email