Recept

Napolitaanse Puttanesca

Ingrediënten

  • Lutosa Premium frieten 7-7
  • olijfolie
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 40 g gezouten ansjovis in olie
  • 2 grote tomaten
  • tomatenpuree
  • 40 g ontpitte zwarte olijven
  • 1,5 eetlepels kappertjes
  • zout en peper
  • knapperige uienvlokken
  • raket salade

Voorbereiding

Puttanesca-saus:

  • Verhit de olie op medium
  • verwarmen in een koekenpan
  • Voeg de sjalot, knoflook, chilipeper en ansjovis toe.
  • Bak zonder deksel, af en toe roerend, gedurende 10 minuten.
  • Voeg de gehakte tomaten en de tomatenpuree toe en breng aan de kook.
  • Roer de olijven en kappertjes erdoor.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Dek af met het deksel, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten koken.

Voor de frieten:

  • Bak de Lutosa Premium frietjes gedurende 3-4 min. bij 175°C.
  • Laat de olie van de frietjes afdruipen en leg ze vervolgens op een serveerschaal.
  • Bestrijk de frietjes in het midden met de Puttanesca-saus en voeg er rondom wat knapperige uienvlokken, zwarte olijven en verse rucola aan toe.

Abonneer u op onze nieuwsbrief

Ontvang ons laatste nieuws en onze projecten.

Email