Przepis

Cielęcina Marengo z frytki Belgijskie

Składniki

  • 600g frytki Belgijskie Lutosa
  • 600g gulaszu cielęcego i łopatki cielęcej
  • 1 cebula
  • 2 szalotki
  • 2 Carotty
  • 1 rękawica czosnku
  • 1 puszka obranych pomidorów
  • 250 g grzybów
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 1 pęczek pietruszki
  • 1 przyozdobiony bukiet z tymiankiem i liściem laurowym
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu

Preparat

  • Łopatkę cielęcą pokroić na kawałki.
  • Pieczarki umyć i osuszyć, pokroić
  • Umyj, obierz i pokrój marchewki w drobną kostkę.
  • W naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Kawałki cielęciny doprawić solą i pieprzem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
  • Pozwól im się zarumienić bez mieszania, a następnie odwróć je.
  • Następnie umyj i drobno posiekaj natkę pietruszki, dodaj mąkę pszenną i mieszaj na małym ogniu drewnianą łyżką, aż mąka stanie się złocista.
  • Dodaj białe wino, marchewkę i grzyby, następnie gotuj przez 5 minut.
  • Dodaj pomidory, koncentrat i przyozdobiony bukiet.
  • Posolić, pieprzyć i dodać wodę tak, aby mięso było całkowicie przykryte, przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
  • Usmaż we frytki belgijskie Lutosa (porcja po 400g)

Zapisz się do naszego newslettera

Otrzymuj nasze najnowsze wiadomości i projekty.

Email