1. Namocz cebulę w wodzie, aby łatwo ją obrać. Następnie pokrój je i zachowaj.
2. Kurczaka pokroić na kawałki, zamarynować w musztardzie, soku z cytryny, dodać przyprawy, sól i pieprz i pozostawić do marynowania na kilka godzin (film)
3. Poświęć ten czas, podsmaż kawałki kurczaka na oleju, aby nadać mu ładny kolor. Resztę marynaty zostaw na później. Musisz dobrze karmelizować skórę kurczaka, aby dodać więcej smaku i smaku.
4. Wyjmij kawałki kurczaka i zachowaj je. Na tym samym oleju podsmaż i podsmaż cebulę. Jest to ważne i stanowi jedną ze cech charakterystycznych tego senegalskiego dania. Gdy cebula się skarmelizuje, dodajemy sok z cytryny, resztę marynaty, chili lub nie, według gustu każdego.
5. Dodaj oliwki i gotuj całość przez około 15 minut. Jeśli cebula nie puści wystarczającej ilości soku, dopraw ją odrobiną octu i dodaj bukiet garni.
6. Kawałki karmelizowanego kurczaka włóż ponownie do cebuli i gotuj na wolnym ogniu, a jeśli to konieczne, dodaj odrobinę bulionu warzywnego, aby uzyskać wystarczającą ilość sosu.

Przygotowanie puree ziemniaczanego:

1. weź 600g pelletu, następnie dodaj 180ml wody lub mleka.
2. Następnie włóż wszystko do kuchenki mikrofalowej (900 W) na 4 minuty, następnie dobrze wymieszaj i podawaj z kurczakiem.