Aioli:

1. Szafran w moździerzu umieścić z sokiem i skórką z limonki oraz posiekanym czosnkiem.
2. Mieszankę szafranową rozdrobnić i przełożyć do miski, dodać jogurt i oliwę, wymieszać sos, doprawić solą i pieprzem

Sałatka:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C i gotuj pokrojone w kostkę ziemniaki przez 20 minut.
2. Usuń końcówki fasolki szparagowej, usuń skórkę i twardą końcówkę szparagów
3. Szparagi przekrój na pół
4. Zblanszuj fasolkę szparagową i szparagi przez 2-3 minuty w osolonej wodzie.
5. Opróżnij patelnię i utrzymuj fasolkę szparagową w cieple.
6. Rozgrzej patelnię grillową i usmaż szparagi. Utrzymuj je w cieple
7. Ziemniaki wymieszać z warzywami, na wierzchu dodać rzeżuchę, kiełki czerwonej kapusty i pokrojoną w kostkę fetę.
8. Posyp sałatkę aioli