Jeśli przegrzebki są mrożone, rozmroź je. Opłucz je pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Usuń małe mięśnie, jeśli są jeszcze przyczepione. Odstaw.

Sos: w średnim rondlu połącz sok z granatu, miód, kolendrę i cynamon. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny i skrobię kukurydzianą, a następnie dodaj do gotującej się mieszanki. Gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez około 10 minut, aż sos się zredukuje i lekko zgęstnieje. Odstaw na bok.

W międzyczasie, w bardzo dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na średnio-wysokim ogniu, równomiernie pokrywając patelnię. Posyp przegrzebki cukrem i 1/8 łyżeczki pieprzu. Gdy patelnia będzie bardzo gorąca, dodaj przegrzebki; smaż przez 2 minuty bez mieszania ani obracania (powinny się dobrze zarumienić). Odwróć przegrzebki i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż środek stanie się nieprzezroczysty. Przełóż na talerz.

Przetrzyj patelnię do czysta i dodaj pozostałe 2 łyżeczki oleju. Dodawaj szpinak partiami i mieszaj przez 1–2 minuty, aż lekko zmięknie. Dopraw szczyptą soli i pozostałą ilością pieprzu.

Smaż frytki Ultra-crunchy 14-14 przez 5 minut w temperaturze 175°C.

Ułóż przegrzebki i szpinak na czterech talerzach. Polej sosem, posyp pestkami granatu i podaj z naszymi frytkami Ultra-crunchy 14-14.