Allumettes 7/7 mm – chair blanche

Puttanesca sauce :

1. Chauffer l’huile à feu moyen
2. faire chauffer dans une poêle
3. Ajoutez l’échalote, l’ail, le piment et les anchois
4. Faire frire à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes
5. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates et portez à ébullition
6. Incorporez les olives et les câpres
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Couvrez avec le couvercle, baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 minute

Pour les frites :

1. Faites frire les frites Lutosa Premium pendant 3-4min à 175°C
2. Laissez égoutter l’huile des frites puis disposez-les sur une assiette de service
3. Napper les frites de sauce Puttanesca au milieu et ajouter autour quelques flocons d’oignons croquants, des olives noires et de la roquette fraîche.