Para o molho:

1. Pique grosseiramente os tomates, os pimentões e os pimentões, retirando os talos.
2. Descasque o alho e as chalotas
3. retire as folhas de salsa mas guarde os talos de coentro
4. Misture tudo primeiro com os ingredientes sólidos
5. Adicione o vinagre até obter uma textura com pequenos pedaços.
6. Adicione o óleo e misture para fazer uma emulsão.
7. Tempere se necessário
8. Coloque em uma tigela e deixe descansar antes de comer

Para o espeto de legumes:

1. Coloque um pedaço de cada vegetal no espeto, duas vezes.

Para a carne:

1. Coloque cerca de 6 pedaços de filé em cada espeto, com um pedaço de pimentão vermelho e um pedaço de cebola entre cada pedaço de carne.

Para cozinhar:

1. Cozinhe o espeto de carne em uma churrasqueira e o espeto de legumes em uma panela.
2. Decore o espeto de carne com o molho chimichurri.
3. Cozinhe as batatas fritas em uma fritadeira.