Molho de queijo:

1. faça um roux com a manteiga, a farinha e o leite frio.
2. Certifique-se de mexer bem para evitar grumos.
3. Enquanto mexe, adicione o Emmental ralado e o Pecorino ralado e cozinhe bem para derreter o queijo.
4. Tempere o molho com sal e pimenta, mas atenção: o pecorino é um queijo salgado. Adicione o suco de meio limão para finalizar o molho.

Cobertura:

1. Pique a cebolinha e a pimenta malagueta.
2. Frite as batatas fritas Lutosa Cajun durante 3 min. a 175°C. Deixe escorrer o óleo das batatas fritas e coloque-as num tabuleiro de forno.
3. Cubra as batatas fritas com o molho de queijo no meio e adicione alguns pedaços de mussarela.
4. Coloque o tabuleiro durante 3 minutos no forno para obter uma cor clara no molho de queijo. Você pode obter o mesmo efeito usando a grelha.
5. Retire do forno e tempere com a cebolinha picada e a pimenta malagueta.
6. Como toque final, adicione o pó de páprica