Receita

Vitela Marengo com batatas fritas Belgas

Ingredientes

  • 600g de batata frita Belga Lutosa
  • 600g de ensopado de vitela e paleta de vitela
  • 1 cebola
  • 2 chalotas
  • 2 cenouras
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 250g de cogumelos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de pasta de tomate
  • 200ml de vinho branco seco
  • 1 ramo de salsa
  • 1 buquê decorado com tomilho e louro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 pitadas de sal
  • 2 pitadas de pimenta

Preparação

  1. Corte a paleta de vitela em pedaços.
  2. Lave e seque os cogumelos botão, corte-os
  3. Lave, descasque e corte as cenouras em cubinhos.
  4. Numa caçarola, aqueça o azeite.
  5. Tempere os pedaços de vitela com sal e pimenta e coloque-os na caçarola.
  6. Deixe dourar sem mexer e depois vire.
  7. Em seguida lave e pique finamente a salsinha, Adicione a farinha de trigo e mexa em fogo baixo com uma colher de pau até a farinha dourar.
  8. Adicione o vinho branco, as cenouras e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
  9. Adicione os tomates, o concentrado e o bouquet decorado.
  10. Sal, pimenta e acrescente água para que a carne fique completamente coberta, tampe e cozinhe por 1 hora.
  11. Cozinhe as batatas fritas Belga Lutosa em uma fritadeira (porção de 400g)

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