Pour la sauce :

1. Hachez grossièrement les tomates, les poivrons et les poivrons en enlevant les tiges.
2. Eplucher l’ail et les échalotes
3. retirez les feuilles de persil mais gardez les tiges de coriandre
4. Mélangez d’abord le tout avec les ingrédients solides
5. Ajoutez le vinaigre jusqu’à obtenir une texture avec des petits morceaux.
6. Ajouter l’huile et mélanger pour obtenir une émulsion.
7. Assaisonner si nécessaire
8. Placer dans un bol et laisser reposer avant de déguster

Pour la brochette de légumes :

1. Mettez un morceau de chaque légume sur la brochette, deux fois.

Pour le boeuf :

1. Disposez environ 6 morceaux de filet de bœuf sur chaque brochette, avec un morceau de poivron rouge et un morceau d’oignon entre chaque morceau de viande.
2. Cuire la brochette de bœuf sur une poêle barbecue et la brochette de légumes sur une poêle.
3. Garnir la brochette de viande avec la sauce chimichurri.
4. Cuire les Frites BBQ dans une friteuse.