Pour la sauce :

• Hachez grossièrement les tomates, les poivrons et les poivrons en enlevant les tiges.
• Eplucher l’ail et les échalotes
• retirez les feuilles de persil mais gardez les tiges de coriandre
• Mélangez d’abord le tout avec les ingrédients solides
• Ajoutez le vinaigre jusqu’à obtenir une texture avec des petits morceaux.
• Ajouter l’huile et mélanger pour obtenir une émulsion.
• Assaisonner si nécessaire
• Placer dans un bol et laisser reposer avant de déguster

Pour la brochette de légumes :

• Mettez un morceau de chaque légume sur la brochette, deux fois.

Pour le boeuf :

• Disposez environ 6 morceaux de filet de bœuf sur chaque brochette, avec un morceau de poivron rouge et un morceau d’oignon entre chaque morceau de viande.
• Cuire la brochette de bœuf sur une poêle barbecue et la brochette de légumes sur une poêle.
• Garnir la brochette de viande avec la sauce chimichurri.
• Cuire les Frites BBQ dans une friteuse.