Recette

Crunchy oval hash brown avec crémeux de champignons

Ingrédients

  • Lutosa crunchy hash browns (2 pp)
  • 250g de champignons (de différentes variétés de préférence)
  • 150g de fromage aux herbes
  • 1 chou-rave
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • sel et poivre
  • quelques pignons de pin grillés

Préparation

  1. Chauffer la friteuse à 175°C
  2. Badigeonnez les champignons et coupez-les en morceaux ou laissez les petits une fois en 1 morceau
  3. Épluchez le chou-rave et coupez-le en fins cubes.
  4. Épluchez l’échalote et l’ail et hachez-les finement.
  5. Faire revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter le chou-rave et laisser cuire jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
  6. Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Gardez quelques beaux champignons de côté qui nous serviront pour finir l’assiette
  8. Réduisez le feu et ajoutez le fromage aux herbes et la crème.
  9. Cuire les Hash Browns pendant 3’30 jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  10. Hachez du persil et ajoutez-le aux légumes
  11. Laissez le tout réduire jusqu’à l’épaisseur désirée.
  12. Disposez les Hash Browns au centre de l’assiette.
  13. Garnir le mélange de fromage et de légumes sur les Hash Browns.
  14. Terminez par les champignons et parsemez un peu de persil et des pignons pins sur l’assiette

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