Свежий картофель фри, хрустящий снаружи и мягкий внутри, был основным продуктом нашей кухни на протяжении многих поколений. В этой статье мы приглашаем вас исследовать мир свежего картофеля фри, раскрывая его историю, процесс производства и рассказывая о людях, которые помогают сделать его таким вкусным. Для этого у нас была возможность поговорить с Ивом Леграном (директором по европейским продажам и логистике охлажденных продуктов), Дмитрием Тибергиеном (менеджером бизнес-подразделения) и Яном Де Конинком (менеджером по производству). Давайте вместе заглянем за кулисы приготовления этого картофеля фри, чтобы получить обогащающий гастрономический опыт.
Рождение свежего картофеля фри: захватывающая эволюция
По словам Ива Леграна, директора по продажам и логистике охлажденных продуктов в Европе, появление на рынке свежего картофеля фри в 1998 году стало поворотным моментом для Lutosa. Он объясняет, что «идея предложить свежий картофель фри родилась из-за растущего спроса со стороны потребителей, ищущих более аутентичный и свежий вариант». Это решение стало для Lutosa настоящей инновацией, подчеркнув аутентичный вкус и исключительную текстуру.
Запуск этого продукта стал результатом тщательного обдумывания и быстрого реагирования на меняющиеся потребности потребителей. Ив Легран вспоминает, что «это был решающий момент, когда был принят во внимание растущий спрос на большую аутентичность и свежесть, что выдвинуло свежий картофель фри на первый план». Это демонстрирует способность компании использовать возможности и адаптироваться к меняющимся потребительским предпочтениям.
Искусство производственного процесса: традиции и качество
Создание свежего картофеля фри основано на тонком сочетании традиций и технологий. «Все начинается с тщательного отбора картофеля», — объясняет Дмитрий Тибергиен, менеджер подразделения Lutosa. Каждый сорт тщательно отбирается, чтобы гарантировать оптимальное качество, тем самым закладывая основу для этого вкусового приключения. Ян Де Конинк, руководитель производства, особо отмечает инновационный процесс охлаждения, который сохраняет свежесть картофеля фри при температуре от 0°C до 4°C. Умные изменения в упаковке, такие как добавление природного газа, поддерживают высочайшее качество.
Качество и безопасность пищевых продуктов лежат в основе производства свежего картофеля фри. Димитри Тибергиен подчеркивает строгие меры, принятые для того, чтобы картофель фри не содержал глютена и аллергенов, обеспечивая спокойствие потребителям. Исключительное использование подсолнечного масла, помимо улучшения вкуса, решает проблемы окружающей среды и здоровья.
Разнообразие вкусов и аутентичность
Что делает серию «Охлаждённые» особенными, так это различные нарезки. Ив Легран подчеркивает, что «эти особые нарезки предлагают множество вариантов: от очень хрустящих до тающих, создавая симфонию вкусов и текстур, способную удовлетворить любой вкус». Нарезка картофеля фри по-бельгийски, напоминающая нарезанный вручную картофель, придает свежему картофелю аутентичность, делая каждый кусочек уникальным.
Настоящий вкус свежего картофеля фри заключается в том, что он не заморожен. По словам Яна Де Конинка, именно этот процесс имеет значение: «Свежий картофель фри сохраняет свой первоначальный вкус, в отличие от замороженного. Картофель фри с кожурой придает деревенский оттенок, напоминая натуральный свежий вкус ингредиентов».
Коммерческий совет: растущая популярность
Ив Легран, директор по продажам в Европе и Logistics Chilled, делится уникальным взглядом на популярность свежего картофеля фри: «Это не просто продукт, а вкусовые ощущения, выходящие за пределы границ. Непревзойденное качество и аутентичный вкус завоевали сердца потребителей». во всем мире.»
