картофель герцогский

1. Очистите спаржу и отрежьте оба конца. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте спаржу. Варите 15–20 минут в зависимости от размера спаржи. затем слейте воду и сохраните в тепле.

Для соуса:

1. Взбейте сливки до устойчивых пиков и отставьте в сторону. Растопите сливочное масло на медленном огне.
2. В другую небольшую кастрюльку налейте 2 ст. вода. Добавьте соль и перец.
3. Поставьте кастрюлю на водяную баню: нагрейте на слабом огне и добавьте яичные желтки.
4. Когда они приобретут консистенцию мази, постепенно добавьте растопленное сливочное масло, продолжая взбивать, и, наконец, апельсиновый сок.
5. Слейте воду со спаржи, разложите по тарелкам. Непосредственно перед подачей добавьте в соус взбитые сливки. Покройте спаржу и посыпьте нарезанным чесноком, апельсиновой цедрой и измельченным арахисом.
6. Тем временем готовьте картофель «Дюшес» около 4 минут при температуре 175°C.

1. Сначала подготовьте мясо: приправьте фарш солью, перцем, 1 яйцом, измельченным луком и петрушкой: смешайте все эти ингредиенты.
2. Возьмите грудку индейки (большой тонкий ломтик), на ломтик положите приготовленные листья шпината, затем выложите фарш с приправами и сверните индейку, чтобы получился тонкий рулет из мяса.
3. Жареное мясо с каждой стороны готовится в духовке около 50 минут при температуре 180°C (проверьте готовность в конце).
4. Во-вторых, подготовьте овощи: приготовьте брокколи. Нарезаем ломтиками красный перец и обжариваем его на сковороде.
5. Когда все будет готово, нарежьте жаркое из индейки ломтиками и украсьте тарелку овощами.
6. Тем временем готовьте картофель «Дюшес» около 4 минут при температуре 175°C.