Картофель-фри по-каджунски 10/10 mm

1. Жарьте картофель фри в течение 4 минут при температуре 175°C во фритюрнице.
2. Готовьте очищенные бобы в течение 20–30 минут в кипящей воде
3. Нарежьте тофу кубиками и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла.
4. Затем украсьте все продукты в миске
5. Готово к подаче

Сырный соус:

1. приготовьте заправку из масла, муки и холодного молока.
2. Обязательно хорошо размешивайте, чтобы не было комочков.
3. Помешивая, добавьте тертый Эмменталь и тертый Пекорино и хорошо готовьте, чтобы сыр расплавился.
4. Приправьте соус солью и перцем, однако будьте осторожны: пекорино — соленый сыр. Добавьте сок половины лимона, чтобы завершить соус.

Топпинг:

1. Нарежьте зеленый лук и перец чили.
2. Обжаривайте картофель фри Lutosa Cajun в течение 3 минут. при 175°С. Дайте маслу стечь с картофеля фри и поместите его на противень.
3. Покройте картофель фри сырным соусом посередине и добавьте несколько кусочков моцареллы.
4. Поставьте противень на 3 минуты в духовку, чтобы сырный соус приобрел светлый цвет. Того же эффекта можно добиться, используя гриль.
5. Достаньте из духовки и заправьте нарезанным зеленым луком и перцем чили.
6. В качестве завершающего штриха добавьте молотую паприку.

1. 1. Разогрейте фритюрницу до 175 градусов.
2. Доведите сливки до кипения и дайте расплавиться в сливках различным сырам, приправьте перцем.
3. Солить не нужно, так как соли в сыре достаточно.
4. Очистите и нарежьте красный лук.
5. Очистите перец чили от семян и нарежьте его тонкими ломтиками.
6. Обжарить картофель 3 мин 30 мин и хорошо слить воду.
7. Подавайте картофель фри в общей миске, полейте сырным соусом и посыпьте тертым красным луком, нарезанным перцем чили и кедровыми орешками.
8. Для придания свежести можно добавить немного тертого кориандра.