1. Очистите шпинат, удалите стебли, промойте несколько раз в подсоленной воде.
2. Очистите и нарежьте чеснок и лук-шалот.
3. Доведите воду и немного уксуса до кипения.
4. Обжарьте лук-шалот и чеснок и добавьте шпинат до готовности.
5. Поджарьте кедровые орешки.
6. Натрите сыр пармезан в пластиковую миску. Добавьте крем-фреш и перемешайте венчиком.
7. Перелейте в кастрюлю и дайте расплавиться, помешивая. Приправить перцем.
8. Нагрейте пюре, как указано на упаковке.
9. Отварить яйца

Оформите пластины следующим образом:

1. Сделайте слой шпината и распределите по нему пюре.
2. Покройте шпинат слоем соуса.
3. Закончите кедровыми орешками.
4. Наконец, положите яйцо-пашот поверх пюре.