Айоли:

1. Поместите шафран в ступку с соком, цедрой лайма и измельченным чесноком.
2. Измельчите смесь шафрана и переложите в миску, добавьте йогурт и оливковое масло, перемешайте соус, приправьте солью и перцем.

Салат:

1. Разогрейте духовку до 200°C и готовьте нарезанный кубиками картофель с зеленью в течение 20 минут.
2. Удалите кончики зеленой фасоли, удалите кожицу и твердые кончики спаржи.
3. Разрезаем спаржу на две части.
4. Бланшируйте стручковую фасоль и спаржу в течение 2-3 минут в подсоленной воде.
5. Слейте воду из кастрюли и держите зеленую фасоль в тепле.
6. Нагрейте сковороду-гриль и обжарьте спаржу. Держите их в тепле
7. Смешайте картофель с овощами, сверху положите кресс-салат, ростки красной капусты и кубики феты.
8. Полейте салат айоли.