烹饪食谱

扇贝壳大橄榄

辅料

  • 600 克 Lutosa 大橄榄
  • 400 克扇贝壳
  • 15 厘升液体奶油
  • 80 克黄油
  • 1 个葱头
  • 橙汁
  • 白葡萄酒
  • 盐和胡椒

准备工作

  1. 首先用大火煎炸扇贝 2 分钟,然后用小火煎至金黄柔软。加入盐和胡椒。保持温度。
  2. 剥去葱头皮并切碎。在锅中,将橙汁和白葡萄酒倒入锅中。加入切碎的葱头,搅拌至沸腾。然后将火调小,加入液体奶油,定期搅拌。
  3. 将锅从火上移开,加入黄油块,搅拌使酱汁变稠。在每个盘子上放 3 个扇贝,并在上面浇上橙汁。
  4. 您还可以添加少许藏红花,藏红花与扇贝和橙汁搭配起来非常美味。
  5. 同时,在 175°C 的油炸锅中烹饪 Pom’pins 土豆。

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